主料:
仔南瓜干，150克猪肉，
200克
辅料:
红辣椒，
15克，
青蒜，
10克
配料:
盐，
2克，
味精，
1克，
酱油，
1克，
料酒，
10克仔南瓜干炒肉的做法步骤
1.仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。
2.红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。
3.猪肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。
5.烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜炒匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
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