主料:
黑米蛋糕粉，60克
辅料:
鸡蛋，
3个，
牛奶，
35克，
植物油，
35克，
白砂糖，
40克黑米戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，黑米蛋糕粉60克，牛奶35克，植物油35克，白砂糖40克，鸡蛋3个。
2.先把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
3.另取一盆，把牛奶和植物油放一起，用打蛋器打匀，让它们充分乳化。
4.再把60克黑米蛋糕粉筛入乳化好的牛奶液中。
5.用刮刀采用切拌的手法把蛋糕粉和牛奶翻拌均匀。
6.再把蛋黄放入。
7.一起翻拌至无颗粒的糊状后，静置一会儿。
8.接下来打发蛋白，先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后分三次加入白砂糖，直至把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，也说是常说的硬性发泡。
9.蛋白打好后，先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.再把拌匀的蛋黄糊糊倒回蛋白霜盆中。
11.用切拌的手法把剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
12.然后把拌好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中，震出大气泡。
13.放入预热好的烤箱，上下火，中下层，150度，先烤30分钟后转145度再烤15分钟左右即可。
14.烤好后，从烤箱中取出，倒扣冷却，不是用中空模的话，要放在冷却架上。
小窍门&温馨提示
1、打蛋白的盆一定要是无水无油的，不然容易消泡。2、植物油建议使用无味的，牛奶和植物油混匀后一定要打至充分乳化。3、烘烤的温度和时间要根据自已的烤箱来调整。4、烤好后一定要倒扣，而且一定要等到凉透后再脱模。5、我用的是黑米蛋糕粉，要是没有就用普通的蛋糕粉就可以。6、这个量可以是6寸的中空或者6寸圆模。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 苦瓜炒土豆丝的做法,苦瓜炒土豆丝怎么做,苦瓜炒土豆丝有毒,苦瓜炒土豆丝的做法,苦瓜炒土豆丝可以吗,苦瓜炒土豆丝家常做法
下一篇： 鱿鱼炒菜花的做法,鱿鱼炒菜花怎么做,鱿鱼炒菜花做法,鱿鱼炒菜花可以吗,鱿鱼炒菜花图片,鱿鱼花炒花菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
