主料:
黄油，
125g，
低粉，
130g，
可可粉，
15g
辅料:
糖粉，
50g，
蛋清，
18g，
盐，
少许维也纳可可酥饼的做法步骤
1.准备原料，黄油室温软化
2.把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器
3.接着倒入糖粉
4.再倒入盐
5.用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊
6.打发黄油，直到体积变大，颜色变淡
7.倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
8.再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
9.打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
10.筛入可可粉和低粉
11.用刮刀搅拌均匀成曲奇糊
12.准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°
13.取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的
14.烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型
15.留有一定的间距，烤得时候会变大一点
16.送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了
17.出炉了，满屋子的可可香！
18.待晾凉后变酥，就可以享用了
19.配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！
20.配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！
小窍门&温馨提示
1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 快餐 其他菜系 黄油
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