主料:
五花肉，
500G，
鹌鹑蛋，
20个
辅料:
红糖，
1汤勺，
酱油，
2汤勺，
料酒，
2汤勺，
老抽，
1汤勺，
冰糖，
20G，
姜，
2，
香叶，
1片，
桂皮，
1小块，
大料，
1瓣，
花椒，
1小撮，
柠檬，
1片，
小葱，
2根鹌鹑红烧肉的做法步骤
1.准备好所有材料。
2.五花肉切块。
3.冷水下锅，把浮沫捞出。
4.煮15分钟捞出。
5.把肉放到平底锅中煎。
6.煎到两面略黄，并有猪油流出，把肉盛到盘中。
7.用猪肉本身的油就可以，不需要额外加油，放入花椒大料，炒香。
8.加入冰糖炒糖色。
9.炒到这程度就可以了。
10.加入猪肉翻炒，使猪肉占满糖色。
11.加入酱油 老抽 料酒 ，翻炒。
12.翻炒均匀。
13.放鹧鸪蛋 葱 姜 柠檬 香叶 桂皮 红糖 再加入3碗水。
14.中火炖30分钟。
15.挑拣出葱 大料 桂皮 柠檬 香叶。收汁。
16.香喷喷的红烧肉就出锅了。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 五花肉
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