主料:
五花肉适量
辅料:
面筋适量
配料:
冰糖适量，
黄酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
山楂适量面筋烧肉的做法步骤
1.选五花肉，肥瘦相间 ，肉质鲜亮有弹性
2.肉焯水
3.面筋焯水去碱
4.入肉于七分熟油中，煎至微黄
5.放入料酒 山楂 生抽 大火烧开 文火慢炖
6.入 面筋 老抽 继续小火烧
7.放入 冰糖 収汁
小窍门&温馨提示
加水加热水；若用高压锅更好；为什么饭店的红烧肉很红呢，方法有很多，比如红米水等等；冰糖甜度高；选肉很关键；可以用啤酒代替料酒
TAGS：
私房菜 五花肉
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