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虾仁菠萝船

来源:好招商食品网 美食制作 老王爱食尚  |  2023-02-08
主料:
虾仁200g菠萝1个

辅料:
青豆50g胡萝卜1小段青椒1/2个鸡蛋清1茶匙水淀粉1茶匙

配料:
姜末1把各适量白糖适量鸡精适量料酒适量蒜末适量葱末适量

虾仁菠萝船的做法步骤

1.挑选稍大个的菠萝,切对开,用小刀和调羹挖取菠萝肉;做成菠萝船。

2.新鲜虾仁去沙肠线,洗净沥干水份,依次加入盐、胡椒粉、料酒、生粉,不停用手抓捏腌制入味。

3.青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒洗净后在开水中焯烫2分钟,(开水里加少许盐和油)捞起在凉水里过一下,控干水份。

4.挖出的菠萝肉改刀切成小块,在淡盐水里浸泡10分钟,捞出沥干水份备用。

5.锅烧热,倒入3-4茶匙油,大火煸香葱姜蒜末,倒入虾仁滑散,待虾仁变色,再倒入青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒一起翻炒,放一点盐、白糖、鸡精、料酒,拌匀后勾入水淀粉,勾薄芡,淋几滴香油,颠锅关火,装在菠萝船里。

6.菠萝果汁渗透到虾仁中,味道更加爽口,鲜香甘甜清爽,色香味型意养俱佳!

小窍门&温馨提示

虾仁也可以先焯水再与其他材料一起翻炒。
一定要大火快炒。


TAGS:热菜 家常菜 创意菜 夏季食谱 虾仁
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