主料:
虾仁，
200g，
菠萝，
1个
辅料:
青豆，
50g，
胡萝卜，
1小段，
青椒，
1/2个，
鸡蛋清，
1茶匙，
水淀粉，
1茶匙
配料:
姜末，
1把，
盐，
各适量，
白糖适量，
鸡精适量，
料酒适量，
蒜末适量，
葱末适量虾仁菠萝船的做法步骤
1.挑选稍大个的菠萝，切对开，用小刀和调羹挖取菠萝肉；做成菠萝船。
2.新鲜虾仁去沙肠线，洗净沥干水份，依次加入盐、胡椒粉、料酒、生粉，不停用手抓捏腌制入味。
3.青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒洗净后在开水中焯烫2分钟，（开水里加少许盐和油）捞起在凉水里过一下，控干水份。
4.挖出的菠萝肉改刀切成小块，在淡盐水里浸泡10分钟，捞出沥干水份备用。
5.锅烧热，倒入3-4茶匙油，大火煸香葱姜蒜末，倒入虾仁滑散，待虾仁变色，再倒入青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒一起翻炒，放一点盐、白糖、鸡精、料酒，拌匀后勾入水淀粉，勾薄芡，淋几滴香油，颠锅关火，装在菠萝船里。
6.菠萝果汁渗透到虾仁中，味道更加爽口，鲜香甘甜清爽，色香味型意养俱佳！
小窍门&温馨提示
虾仁也可以先焯水再与其他材料一起翻炒。
一定要大火快炒。
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热菜 家常菜 创意菜 夏季食谱 虾仁
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