主料:
嫩豆腐适量，
牛肉，
适量(瘦)，
麻辣火锅料适量
辅料:
小葱适量，
大蒜适量，
花椒适量，
郫县豆瓣酱适量，
姜适量，
水淀粉适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
孜然粉适量，
胡椒粉适量生抽酱油适量盐适量，
花椒油适量红烧牛肉豆腐的做法步骤
1.牛肉剁成牛肉末，豆腐切块，锅中先煮下加点盐，小葱头和葱花分开切，姜蒜切容，小碗勾兑好水淀粉，豆腐煮开后，倒出过下冷水。
2.锅中少许油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小葱头，花椒，煸香后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油放入少许麻辣火锅底料，炒化，放入豆腐，翻炒均匀，加水末过豆腐。
3.调味，鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许，锅中搅拌均匀，烧10分钟，当豆腐露出半截。
4.分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少许花椒油，装盘，撒上葱花。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 嫩豆腐
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