主料:
茄子，
3个，
蒜，
4瓣，
糖，
2茶勺，
生抽，
2茶勺，
鸡精，
1茶勺，
郫县豆瓣酱，
半茶勺
辅料:
猪肉，
150克，
玉米淀粉适量，
醋，
3茶勺，
盐，
1茶勺，
豆瓣酱，
2茶勺，
葱，
1克鱼香茄子的做法步骤
1.茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
2.蒜切碎
3.肉切丁
4.调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
6.切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
7.锅中油烧热
8.下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
9.刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
10.加入豆瓣酱煸炒
11.倒入蒜花爆香
12.倒入茄条煸炒
13.把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
14.装盘
15.很下饭的
16.成品图
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