主料:
中筋面粉，
75g（油酥），
植物油，
50g（油酥），
温水，
100g，
白糖，
5g，
酵母，
2g，
红糖，
20g
辅料:
鸡蛋黄，
1个，
芝麻适量红糖酥饼的做法步骤
1.200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下
2.50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化
3.另外50g温水中放入酵母，静置片刻
4.白糖水倒入步骤1的混合物中
5.倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状
6.手揉成团，发酵至两倍大小
7.开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热
8.油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂
9.倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用
10.发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份
11.取其中一份面团，包住糖酥
12.收口向下
13.用擀面杖擀成薄的面片
14.从一头卷起，卷成圆柱形的面卷
15.中间用刀劈开分成两份
16.取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端
17.用手按扁，饼坯就做好了
18.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里
19.表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻
20.烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可
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面食 饼 中筋面粉
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