主料:
羊腿，
一只，
菠菜，
一把，
面粉适量
辅料:
柱侯酱适量，
干辣椒，
四个，
茴香，
一撮，
八角，
四颗，
肉蔻，
两颗，
草蔻，
两颗，
花椒适量，
草果，
两颗，
陈皮适量，
冰糖适量，
姜适量，
韭菜，
一把，
盐适量，
油适量，
麻椒适量，
蒜适量柱侯羊肉菠菜面的做法步骤
1.羊腿切块儿泡水去血水
2.过血水后的羊肉焯水，冲干净放入高压锅，水高出羊肉两指节。
3.高压锅炖好的羊肉捞出来，羊肉汤备用。
4.炒锅倒油，备好的姜蒜和干辣椒炒香，倒羊肉加料酒翻炒，然后加入其它
辅料
。
5.将高压锅里的羊肉汤倒进炒锅，加入柱侯酱，此时汤要加多，再加几块冰糖，加点盐，中小火炖。
6.菠菜面是我提前准备好的，将菠菜焯水打成汁，再加盐和成面团就ok啦！
7.面团擀开，来回折叠，切成自己想要的宽度。
8.面切好，羊肉也好了！
9.开水锅下面
10.当然，面也可以做成揪面片。
11.捞出年浇上羊肉汤再放几块儿羊肉，炒好的韭菜配着，几乎不用加调料了！
小窍门&温馨提示
因为羊肉是高压锅炖过的，所以，再炒锅里做时，不要时间太久！！
TAGS：
面条 其他菜系 羊腿
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