主料:
鸡胸肉，
约150克，
西兰花，
约1/4朵，
兰豆，
约8只红萝卜片，约16片大蘑菇，约5个玉米芯，约50克
辅料:
姜片，
6片
配料:
盐适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
生抽适量，
菜油适量，
芝麻油适量时蔬炒鸡片的做法步骤
1.把鸡胸肉斜刀薄切，用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌，抓好后再加菜油1小勺，再抓腌，静置约15分钟；
2.把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花（也可以切片）、玉米芯顺刀切半；
3.锅烧开水，加菜油2小勺、盐1小勺，水沸后放兰豆和西兰花焯水，然后滤水备用；
4.再把水烧沸，放入玉米芯、草菇稍焯水，去去罐头味，捞起滤水备用；
5.把水再烧开，放入蘑菇片，等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用；
6.把红萝卜片加少许油煸一下，然后上锅备用；
7.先调碗汁，用一碗，放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺，搅拌几下；
8.开锅，把鸡片滑炒好，盛起备用；
9.再起锅放姜片，爆香；
10.倒入全部蔬菜兜几下；
11.与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡；
12.倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。
小窍门&温馨提示
一、红萝卜是溶脂性蔬菜，要用油炒过才能更好地被人体吸收。
二、为操作顺手用了两个锅，其实操作不是那么严格，一般家常炒菜而已，您怎么觉得顺手，就怎么做。
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