主料:
鸡腿，
2只
辅料:
干辣椒适量，
麻椒适量，
花生碎适量，
芝麻适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
料酒适量，
老抽适量，
盐适量，
味精适量辣子鸡的做法步骤
1.准备鸡腿两只
2.剔骨，肉切小块
3.放入料酒、盐、少许老抽（为了炸的时候更好上色）腌制20分钟
4.准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻
5.锅烧油至七成热，放入腌好的鸡肉
6.炸到棕红色捞出备用
7.锅留底油，放入葱姜蒜末煸香
8.煸出香味后，放入炸好的鸡肉、麻椒，炒出香味
9.最后放入干辣椒（必须在麻椒出香味在放干辣椒，否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出，而干辣椒已经糊了）花生碎、白芝麻翻炒，干辣椒炒至深红色即可，出锅前放少许味精
10.麻辣香酥，外焦里内，在配上一碗白米饭~香~
11.由于家里辣椒没有了，所以只能放这些辣椒了，喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒！！
TAGS：
家常菜 私房菜 鸡腿
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