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简单又好挤的云顶曲奇的做法,简单又好挤的云顶曲奇怎么做,简单又好挤的云顶曲奇怎么做,云顶曲奇怎么做,云顶曲奇好吃吗,云顶小花曲奇做法窍门

来源:好招商食品网 美食制作 初味日记官方  |  2023-02-08
原味低筋面粉115g黄油78g糖粉40g奶油35g巧克力味低筋面粉115g巧克力粉5g糖粉40g黄油78g奶油35g抹茶味抹茶粉5g

简单又好挤的云顶曲奇的做法步骤

1.黄油提前取出,放室温软化

2.用刮刀把黄油压拌一下,加入糖粉,搅拌均匀

3.换手动打蛋器搅拌至颜色发白,体积略有变大,分次少量加入淡奶油,搅拌均匀

4.原味制作:筛入面粉,拌匀

5.根据爱好,可以用本方制作抹茶/可可口味:低筋面粉加入抹茶粉/可可粉

6.分别搅拌至无干粉状态

7.分别搅拌至无干粉状态

8.装入裱花袋

9.挤出云顶花纹,裱花嘴用6齿

10.挤出云顶花纹,裱花嘴用6齿

11.烤箱提前预热,先上下火,175度,烤10分钟定形

12.再转上火140度,下火145度,烤15~20分钟,烤熟饼干内心

13.烤好的饼干取出晾晾后,即可食用

小窍门&温馨提示

1. 面糊不要搅拌太久,拌至没有干粉即可
2. 面糊少量放入裱花袋,会比较好挤
3. 烘烤温度不能一直高温,饼干会上色太深或烤焦
4. 可根据个人口味减少低筋面粉,增加较少了的面粉的等量口味粉类(例如抹茶粉、可可粉)


TAGS:烘焙 高颜值 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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