1.准备波兰种团，高粉和水各50克加一克酵母粉发酵至塌陷或者调匀后放冰箱冷藏发酵17小时左右即可取出。
2.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母粉对角放，波兰种团加入主团内，启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后放室温28度左右发酵。
3.面团发酵到一半时准备麻薯馅，糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里，放锅里大火蒸5-6分钟，表面凝固即可。
4.取出蒸好的麻薯馅儿，趁热加入黄油，戴手套和匀麻薯馅（比较黏手，建议戴一次性手套操作）。
5.发酵好的面团，2倍大，中间戳洞不回缩不粘手说明发酵完成。
6.取出面团按压排气。
7.把面团分成8等份。盖保鲜膜静置10分钟。
8.蔓越莓干提前浸泡一下，泡软后切碎备用。
9.把切碎的蔓越莓干和入蒸熟的麻薯中。
10.取一面团，擀开成牛舌状。麻薯馅同样分等份擀成与面团大小的尺寸。
11.把麻薯馅铺在擀开的面团上，可随个人喜好再加一些干果，然后自上而下卷起。卷好后收口朝下，两头捏紧封口以防麻薯馅儿在烤制过程中爆出，注意捏紧收口。
12.8份面团依次做好，放入烤盘内，用割刀划上几道，撒入高粉，2发至8分左右，烤箱提前预热，180度25分钟即可。
麻薯内馅随个人口感喜好添加，这个方子可以做8个小的麻薯软欧也能做成3-4个大的，加了麻薯的面包份量沉甸甸的，面包造型和大小随个人习惯。刚出炉的麻薯口感软糯，放凉后口感也非常好。割刀手势尽量要快，刀口要锋利，割出来的面包造型会好看些，但要注意不要割破内馅。麻薯馅儿有点黏，建议戴上一次性手套操作擀开会比较方便。各品牌的面粉吸水性不同，请根据面团湿软度增减液体份量，另外烤箱温度有差，也请根据实际情况调控温度和时间。
