主料:
鲢鱼肉，约200克
辅料:
淀粉适量，
面粉适量，
花生油，
100克
配料:
番茄酱，
2勺，
香醋，
1勺，
白醋，
1勺，
生抽，
1勺，
盐，
半茶匙茄汁鱼块的做法步骤
1.1 鱼肉去皮。
2.剔出净肉，块小切。
3.鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4.油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5.下入所有鱼块中火炸制。
6.鱼块基本变色捞出沥油。
7.油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8.另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
9.放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
10.炸好的鱼块放入盘内。
11. 把熬好的茄汁浇在鱼块上。
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