主料:
鱼肉，
500克，
红薯粉适量，
鸡蛋，
4个，
水适量
辅料:
胡椒粉适量葱姜水适量盐适量客家鱼蒲的做法步骤
1.新鲜草鱼一条，红薯粉和鸡蛋
2.先把鱼肉片下来
3.鱼肉切片，再剁成泥
4.我是放料理机打成蓉
5.鱼泥放入碗中，加盐，红薯粉，鸡蛋，水
6.将全部材料往一个方向搅拌均匀，使鱼泥上劲，我这步是放料理机重复打了好几遍
7.鱼泥上劲了，已经变得很粘稠了
8.锅中加油，油六成热时，用一只手的虎口下鱼泥，全程中小火，鱼泥慢慢炸成丸
9.鱼丸炸至金黄色捞出
10.用鸡汤煮几分钟或直接吃都是不错。
小窍门&温馨提示
炸鱼蒲各种食材的比例要掌握好。如何衡量鱼泥是否上劲，只要将鱼泥挤入水中不散开即可，生鱼肉千万不能和酒相遇，不然鱼丸是不会成型的。
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小吃 其他菜系 鱼肉
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