主料:
三去蛙，3只
辅料:
蒜苔适量，
青椒适量，
红椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
麻椒适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
生粉适量香辣酱爆牛蛙的做法步骤
1.冰冻“三去蛙”化冻后清洗净待用。
2.青、红椒切条段。
3.牛蛙用刀斩大块。
4.牛蛙块用姜丝、料酒、生抽、少量盐和生粉腌半小时入味。
5.炒锅倒适量油，将腌好的牛蛙块倒入炸至断生。
6.另起油，油温后倒入干红椒，葱、姜、蒜，麻椒，小火煸香。
7.先倒入生辣椒酱、黄豆酱，加一点开水翻炒，然后倒入焯过水的蒜苔，炒一会儿再倒入炸过的牛蛙块。大火翻炒，烹入生抽，料酒，一点老抽，适量盐、糖。
8.最后倒入青、红椒，大火翻炒透，出锅。
9.成品菜：干辣麻香的牛蛙味道不错！
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热菜 家常菜 蒜苔
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