主料:
黄油，
9g，
可可粉，
2.5g，
低筋面粉，
7.5g，
盐，
0.5g，
酵母，
1g，
高筋面粉，
65g，
牛奶，
32g，
鸡蛋液，
15g，
白糖，
10g，
可可面团适量
辅料:
原味面团适量黄油，
6g，
低筋面粉，
7.5g，
全蛋液，
10g，
盐，
0.5g，
酵母，
1g，
牛奶，
22g，
高筋面粉，
45g，
白糖，
7.5g萌萌哒小熊面包的做法步骤
1.先做可可面团。除黄油外，把可可面团的其原料倒入盆内，揉成面团。
2.揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，这时候面团非常光滑。
3.可以拉出薄膜，不需要手套膜。
4.按同样的做法做一个原味。
5.揉成面团团圆倒入大碗中，盖上保鲜膜倒入冰箱冷藏发酵6个小时。
6.发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
7.发酵好的面团用擀面杖排气，可可面团先分出一个35g的面团（小熊的头和手），剩下的均分为3个小面团。原味面团先分出一个25g的面团（小熊的头和手），剩下的均分3个小面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入模具中，送去烤箱，放一碗热水，60度大约30分钟，发酵到2倍大。
9.发酵期间我们来处理小熊的耳朵和手。耳朵每个2g，手每个1.5g。可可面团分出12个耳朵和手，原味分出12个耳朵和手，将它们滚圆备用。
10.取出发酵好的面团，之后将做耳朵和手的小剂子摆在相应的位置。
11.整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层烤25分钟。
12.出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用黑色色素笔画出表情即可。
13.成品图。萌萌哒！
小窍门&温馨提示
1.牛奶的量请根据面粉的吸水进行调节。
2.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
3.揉好了面团之后放入冰箱冷藏发酵六个小时。（下午我去上班，傍晚下班回家再揉面。）
4.每个不同名牌烤箱，根据自己调节温度。
5.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸。
6.可以用融化的巧克力画表情。
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