主料:
水豆腐，
2块，
猪肉末，
少许，
豆瓣酱，
少许
辅料:
花椒，
6粒，
花椒油，
少许，
辣椒油，
少许麻婆豆腐的做法步骤
1.豆腐两块洗净，一定要嫩豆腐，北方豆腐太硬做出来不好吃。
2.猪肉末准备好，放酱油腌制十分钟，放少许淀粉拌好。
3.准备好花椒油与胡椒粉。
4.四川豆瓣酱，不要用广东的那种海天豆瓣酱做不出正宗的口味来。要用四川出的。
5.准备好花椒粒。
6.豆腐切成正方形的块，入开水锅里氽一下，去豆腥味。
7.肉末入油锅炒出油。
8.倒入氽好的豆腐块。
9.放入豆瓣酱，加酱油与少许盐与胡椒粉，放入花椒粒，加入少些水煮一会，让它入味。可以倒入一些辣椒油（红油），让它色泽更红亮。
10.用水淀粉勾芡，出锅后淋入花椒油。
小窍门&温馨提示
豆腐要选嫩豆腐才好吃，加入辣椒油更能让色泽红亮。
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素菜 老人 川菜 春季食谱 午餐 名菜 水豆腐
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