主料:
面粉,
260g,
玉米油,
80g,
绵白糖,
50g,
红小豆,
250g
辅料:
红糖适量红豆馅酥皮月饼的做法步骤
1.红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂
2.煮熟的红小豆入料理机打成糊
3.中途加红糖继续翻炒
4.中途加红糖继续翻炒
5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6.然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)
7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克面粉加50克玉米油和成油酥面团,盖保鲜膜饧10分钟
8.两种面团各分成9份
9.水油皮擀开包上油酥
10.收口向下,然后擀开
11.卷起来,依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12.取一个生胚折三下
13.再擀成圆形状包上豆沙馅
14.全部包完
15.放烤盘里
16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
小窍门&温馨提示
烤制期间要注意观察表面着色情况,必要时要加盖锡纸。
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烘焙 中秋 秋季食谱 其他菜系 面粉
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