主料:
植物油，
25g，
鸡蛋，
5个，
泡打粉，
3g，
低粉，
150g，
牛奶，
30g，
盐，
1g，
细砂糖，
100g
辅料:
椰蓉适量，
可可粉，
12g，
糖粉，
45g，
黄油，
20g，
牛奶，
50g莱明顿蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中
2.称量低粉，泡打粉和盐
3.过筛备用
4.把鸡蛋打在干净的打蛋盆中
5.加入100g糖进行打发
6.打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可
7.加入过筛好的低粉
8.用打蛋器快速搅拌均匀
9.25g植物油与30g牛奶混合
10.加入少许面糊，先乳化油和牛奶的混合液
11.再倒回面糊中搅拌均匀
12.倒入铺上烤纸的八寸烤盘中
13.烤箱中层上下火160度烤30分钟
14.烤好的海绵底取出晾凉
15.准备制作裹酱，把黄油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中
16.用小火加热至糖和可可粉充分溶解
17.晾好的海绵蛋糕切块
18.裹上一层可可酱
19.再均匀的裹上椰蓉
20.好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦
21.成品图
小窍门&温馨提示
可可酱放太久会凝固了，所以裹酱时动作要快
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烘焙 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 植物油
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