主料:
火龙果液，100克吉利丁片，
2片，
淡奶油，
200克，
奥利奥饼干，
60克
辅料:
奶油奶酪，
100克，
柠檬汁，
10克，
糖粉，
40克，
黄油，
25克镜面
火龙果汁，30克吉利丁片，
1片，
糖粉，
10克火龙果慕斯的做法步骤
1.1.准备好材料
2.2.将吉利丁片用凉水泡软备用
3.3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀
4.4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎
5.5.用擀面杖将饼干碎压实
6.6.将吉利丁片隔水热溶
7.7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。
8.8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶
9.9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态
10.10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀
11.11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）
12.12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上
13.13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。
14.14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
15.15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了
16.成品图
小窍门&温馨提示
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烘焙 其他菜系 吉利丁片
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