主料:
鲩鱼尾，200克鸡蛋，
2个
辅料:
植物油适量，
盐，
6克，
高汤，
两小碗，
鸡精，
3克，
葱花适量，
香菜适量，
红尖椒，
一个，
花椒，
五粒，
生抽适量鱼片蒸滑蛋的做法步骤
1.原材料:鲩鱼尾肉200克,鸡蛋两个.
2.原材料:鸡蛋两个,鲩鱼肉切片,香葱,香菜.小红尖椒
3.香葱头切丝,香葱切断,香菜切断.小尖椒切圈,鲩鱼肉切片
4.将洗净的鲩鱼肉切成薄片.
5.放入容器中加盐，植物油，少少生粉，生抽，花椒五六粒，拌均匀备用。
6.鸡蛋打散，加高汤，盐，鸡精，搅打均匀后倒入一个大盘子里。
7.将装有鸡蛋的盘子加入冷却的高汤用筷子拌成均匀,置慢火上蒸至八成熟，加入鱼片铺放在鸡蛋上面，再将切好的小红椒圈铺在鱼肉上面。再用慢火蒸熟。
8.再蒸至八分钟左右,最后，加入葱花，香菜，淋上生抽，油即可。
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羹类 家常菜 老人 宴客菜 鸡蛋
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