主料:
猪蹄，
1个，
黄豆，
100克
辅料:
料酒适量，
盐适量，
糖适量，
八角适量，
酱油适量，
葱适量，
姜适量黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
2.水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
3.准备佐料
4.锅中到油，下葱姜八角
5.倒入猪蹄炒一会儿
6.把刚才的猪蹄汤倒入
7.并放其他佐料，酱油，糖，料酒
8.倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可
小窍门&温馨提示
最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康
TAGS：
热菜 猪蹄
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