主料:
猪蹄，
1个
辅料:
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
油适量，
姜适量，
花椒适量
配料:
糖色适量姜汁挠猪蹄的做法步骤
1.准备食材，清洗，去毛
2.放锅里略煮一下，去血水
3.香叶，桂皮八角洗净备用
4.锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮
5.捞出装盘
6.准备糖色
7.猪蹄刷上糖色
8.姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁
9.姜汁装入碗里备用
10.花椒粉放入碗里
11.另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油
12.锅里倒入姜汁，糖色，盐，醋，味精，香油调成汁，再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可
13.好了
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私房菜 猪蹄
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