主料:
鸡蛋，
2个，
皮蛋，
1个
辅料:
胡萝卜，
50克，
食盐适量，
花生油适量，
香菜适量蒸蛋的做法步骤
1.蛋清、蛋黄分离，皮蛋、胡萝卜切丁，香菜切细
2.将皮蛋、胡萝卜丁倒入鸡蛋清中，加入适量盐搅拌均匀
3.容器中刷一层花生油
4.倒入搅拌好的蛋清，水烧开后隔水小火蒸
5.蒸至蛋白凝固倒掉表面的水分
6.将拌匀的蛋黄液倒放碗中，上锅隔水小火蒸
7.蒸熟后出锅
8.脱模，切块（撒上些香菜碎）
小窍门&温馨提示
1.蛋液过筛的话会更细腻
2.要用小火蒸
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