主料:
包菜，
500克
辅料:
盐，
2克，
油，
1ml，
陈醋，
1ml，
酱油，
1ml，
蒜，
5克，
辣椒，
5克手撕凉拌包菜的做法步骤
1.准备好新鲜的包菜；手撕成块，梗不要；PS:手撕的包菜比刀切的更好吃。
2.清水里放一点盐，浸泡3分钟；
3.捞出沥干水；
4.清水煮沸，放入包菜；
5.八成熟放盐拌均至熟；
6.捞出包菜，过冰水；PS：过冰水很重要，脆及颜色；
7.热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；
8.把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。
小窍门&温馨提示
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；
2.手撕包菜比刀切好吃；
3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。
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