主料:
嫩豆腐，
一块，
肉末适量
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
姜末适量，
蒜末适量，
葱末适量盐水适量酱油适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
淀粉适量，
孜然粉适量麻婆豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，肉剁碎放点料酒生粉腌一下，葱姜蒜切末。
2.锅里倒入水煮开后豆腐下锅放点盐，豆腐和锅里的水一起到入碗中，这样豆腐烧出来嫩而且没有豆腥味。
3.锅里倒入油，油热后放入姜蒜末，倒入肉末放入豆瓣酱翻炒，豆腐捞起来下锅，放入盐，酱油，锅来回晃动（不要翻炒），碗里放点水放点淀粉到入锅中勾芡，撒上花椒粉，孜然粉，来回晃动锅，收汁后撒上葱花出锅即可。
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素菜 嫩豆腐
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