主料:
茄子，
300g，
猪肉，
100g
辅料:
蒜蓉适量，
姜适量
配料:
酱油适量桂林辣椒酱适量李锦记拌面酱适量老干妈适量，
XO酱适量，
蚝油适量，
油适量，
盐适量酱爆茄子的做法步骤
1.准备好材料
2.所有的调料
3.桂林辣椒酱 李锦记拌面酱 老干妈 XO酱 这四种酱料混合并搅拌均匀
4.茄子洗干净 切条 用水泡一下
5.猪肉切碎用油 盐酱油 生粉作调料拌一下
6.锅子烧热后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微变色和边软后 捞起
7.放油 爆香蒜蓉
8.蒜蓉爆香后 调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
9.翻炒至猪肉变色后 加入之前用老干妈调好的 把它与猪肉混合 爆香
10.然后加入茄子 继续翻炒
11.用蚝油和水调成汁
12.加入翻炒好的茄子
13.盖上锅盖 稍稍煮一下
14.用水 生粉 醋 调成芡
15.加入 翻炒
16.待到汁稍微收干就可以了
17.大功告成
小窍门&温馨提示
木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~
XO酱可加可不加 加了味道会更香浓~
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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