主料:
猪蹄，
1个
辅料:
黄豆适量
配料:
八角，
2粒，
桂皮，
3－4小块，
香叶，
5－6片，
酱油适量，
盐适量，
冰糖，
3－4粒，
香油适量，
辣椒，
4－5颗香辣猪蹄的做法步骤
1.猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。
2.热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄，炒去水气。
3.加辣椒煸炒几下，加酱油略炒上色。
4.加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖，继续炖煮。
5.再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。
6.再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。
7.黄豆软烂后大火收汁，出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘
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私房菜 猪蹄
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