主料:
茄子，
1根，
豇豆，
150g
辅料:
猪肉，
100g
配料:
油适量，
盐适量，
蒜末适量茄子豇豆炒肉的做法步骤
1.食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
2.豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份
3.茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
4.起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
5.锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
6.从中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
8.淋入适量生抽，炒匀
9.加盐调味炒匀出锅
小窍门&温馨提示
茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口
TAGS：
热菜 茄子
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