主料:
蛋黄，
4个，
蛋白，
4个，
低筋面粉，
1/2杯
辅料:
玉米油，
1/4杯，
牛奶，
1/4杯，
葡萄干适量葡萄果酱适量蓝莓果酱适量
配料:
糖适量，
醋，
几滴葡萄干蛋糕卷的做法步骤
1.把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
2.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
3.筛入面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
7.翻拌拌匀。
8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
10.把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12.很湿润松软。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 蛋黄
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