主料:
鸡爪子，20个
辅料:
葱，
3颗，
姜，
1块，
大料，
1颗，
花椒，
一小把，
干辣椒适量，
草果，
2颗，
香叶，
5片，
桂皮，
1个，
冰糖，
1匙秘制鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净，剪好指甲，锅中添水烧开后倒入鸡爪焯3分钟捞出。
2.焯水时间准备材料，按图中照片准备，草果，桂皮，香叶，葱，姜，干辣椒，花椒，冰糖，八角。拍完后发现少放了一颗了八角，后面补进去了。
3.另起锅烧水，将图2材料全部倒入锅中煮开。
4.煮开调料水之后依次倒入料酒2汤勺，老抽1汤勺，生抽3汤勺。
5.水开后倒入焯好的鸡爪子，加盐，盐可以多加一点，我用了大概5茶勺，卤水的味道可以稍微咸一点，更容易使鸡爪入味。大火煮开后转小火煮半个小时，然后关火盖锅盖放置10个小时左右。如果着急吃可以用炒锅把少许卤水和鸡翅盛出来用大火收一下汁，放凉后食用口感更佳。
6.我是着急吃，所以盛了少许卤水和鸡爪用炒锅收汁了。一定要用大火收汁。成品图献上。
小窍门&温馨提示
放凉口感更劲道哦，颜色可以根据自己感觉调整，需要上色更重就多一点老抽
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 葱
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