主料:
鳜鱼，
750克，
羊肉，
200克
辅料:
葱，
20克，
姜，
10克
配料:
花生油，
50克，
盐，
6克，
料酒，
20克，
酱油，
25克，
胡椒粉，
3克，
白糖，
10克，
水淀粉，
30克，
香油，
5克，
八角，
1枚徽州鱼咬羊的做法步骤
1.先把羊肉洗净。
2.剁成碎末。
3.羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4.先把鱼洗净。
5.放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
6.用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
7.从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
8.塞满羊肉馅。
9.锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
10.煎制两面金黄色即可。
11.葱、姜切碎，1枚八角。
12.把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
13.倒入料酒烹出香味。
14.加酱油、高汤把鱼放进去
15.加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
16.用中小火烧制40分钟。
17.水淀粉、香菜叶。
18.把鱼盛入盘子里。
19.倒入水淀粉勾芡。
20.把汁浇到鱼身上即可。
21.放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。
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