主料:
豆腐，
1000克，
糯米，
150克猪肋肉，200克草鱼，
150克
辅料:
虾米，
10克，
鸡蛋，
60克，
小葱，
25克，
姜，
5克
配料:
盐，
2克，
酱油，
10克，
胡椒粉，
2克，
味精，
2克豆腐圆子的做法步骤
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。
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小吃 豆腐
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