主料:
毛豆，
2500g
辅料:
红葱，250g生姜，
250g大蒜片，50g米椒，
50g调料
料酒，
10ml，
香叶，
7g，
草果，
10g，
香果，
10g，
花椒，
15g，
八角，
13g，
鸡精，
20g，
味精，
40g，
食盐，
60g，
白糖，
10g，
小茴香，
7g灯笼干椒，7g朝阳干椒，15g桂皮，
4g，
麻椒，
4g五香毛豆的做法步骤
1.毛豆洗净，放入凉水中泡30分钟。
2.生姜切薄片，红葱切段，大蒜切片，米椒、朝阳干椒切段，放入A碗中备用。
3.将灯笼椒，香叶，八角，草果，香果，小茴香，桂皮，花椒，麻椒放入B碗中备用。
4.起锅烧水，水开后放入AB碗配料，中水火煮15分钟，倒入沥干水份的毛豆，倒入料酒，食盐，味精，鸡精，白糖小火煮45分钟后即可食用。
小窍门&温馨提示
不建议使用高压锅，高压锅很难入味，水一定要末过毛豆。
TAGS：
小菜 家常菜 夏季食谱 毛豆
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