主料:
过油肉，150g
辅料:
杏鲍菇，
1个，
青椒，
半个调料
盐，
少许，
白糖，
少许，
生抽适量，
味精，
少许杏鲍菇炒过油肉的做法步骤
1.过油肉适量备用。（过油肉前文做过介绍）。
2.青椒去籽切丝，杏鲍菇切丝。
3.炒锅放油烧热，放入杏鲍菇、青椒丝翻炒片刻。
4.放入过油肉。
5.翻炒均匀，炒至青椒、杏鲍菇断生。
6.放少许盐、白糖、快速翻炒。
7.放少许生抽担鲜。
8.出锅前放入味精，翻炒均匀。
9.成品。
小窍门&温馨提示
过油肉必须放蛋清、淀粉和油，再就是盐、胡椒粉，滑过的肉才嫩滑不粘连。也可以放葱姜水和花椒水，都有去腥增香的作用。
TAGS：
热菜 家常菜 杏鲍菇
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