主料:
鸡脯肉，
300克，
绿豆芽，
200克
辅料:
凉拌酱油，3茶匙菜油，
2茶匙，
油辣子，
1茶匙，
料酒，
1茶匙，
淀粉，
1茶匙，
盐，
1/2茶匙，
味精，
1/2茶匙，
醋，
1/2茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
花椒油，
1/2茶匙，
芝麻酱，
1/2茶匙，
胡椒粉，
1/3茶匙，
小葱，
10根，
老姜，
1块，
大蒜，
1头凉拌鸡脯的做法步骤
1.鸡脯肉漂洗，切薄片；
2.鸡片加盐、味精、料酒抓上劲，放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。
3.姜、蒜、葱切颗。
4.将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。
5.沸水放少许盐、油，倒入淘洗沥水后的绿豆芽；
6.氽过心后捞出沥水，放入凹盘。
7.水沸后调至小火，分别下鸡片；
8.用筷子将鸡片划散，待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上；
9.将拌汁拌匀后浇在鸡片上，拌匀后即可。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 鸡脯肉
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