主料:
茄子适量，
精肉适量
辅料:
葱姜末适量花椒粒适量，
豆瓣酱，
两大勺，
清水，
大半勺调和成
配料:
料酒适量，
精盐适量，
酱油，
一勺半，
辣椒酱，
大半勺耗油，大半勺炸酱拌茄子的做法步骤
1.茄子洗净一切两半。
2.撕成宽条摆入大汤碗。
3.放入蒸锅，开大火水开后蒸15分钟。
4.精肉剁成肉糜，葱姜切末，酱料调制好备用。
5.炒勺里加入食用油，撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出，放入肉糜煸炒至发白，倒入少许料酒略加翻炒。
6.加入葱姜末略加翻炒。
7.倒入酱料，翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。
8.取出蒸好的茄子，滗去碗里的水分，倒入盘中，再将酱料倒入即可。
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凉菜 家常菜 老人 晚餐 茄子
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