主料:
土豆,
2个,
蒜,
3瓣,
葱,
1个
辅料:
香醋,
2勺,
盐,
2克,
糖,
4克,
鸡精适量醋溜土豆丝的做法步骤
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1.准备材料:土豆两个洗净去皮。
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2.将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略我的刀工吧)
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3.将土豆片切丝备用。
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4.准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
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5.葱、蒜切碎备用。
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6.大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
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7.将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
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8.加入香醋翻炒片刻。
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9.不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒
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10.待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
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