主料:
茄子，
1个
辅料:
大蒜，
1头青红辣椒，2个葱适量，
姜适量调料
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺孜然酱，1勺食盐适量蒜泥茄子的做法步骤
1.一个长茄子清洗干净。
2.去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
3.一段大葱切成葱花。
4.一块生姜切丝。
5.一头大蒜绞成蒜泥。
6.青红辣椒各两个切斜圈。
7.所有的配料切碎一点备用。
8.蒸好的茄子从中间破开。
9.改花刀后放入盘中。
10.锅中烧油，加入蒜泥爆香。
11.加入其他的配料炒出香气。
12.加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。
13.加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。
14.一根香菜切碎。
15.撒在茄子上点缀一下。
16.美味完成。
小窍门&温馨提示
喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。
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