主料:
食盐，
3克，
酵母，
4克，
奶粉，
10克，
蛋液，
20克，
黄油，
20克，
白糖，
30克，
清水，
100克，
高筋面粉，
200克
辅料:
肉松适量，
沙拉酱适量，
全蛋液，
少许肉松面包的做法步骤
1.准备好所有食材
2.将
主料
除酵母、黄油以外的材料入面包机中，启动和面程序揉成团即可
3.放冰箱冷藏发酵17小时左右，稍回温后轻拉面团已可出大膜
4.将发酵好的中种撕成小块后再放入酵母、软化的黄油
5.启动和面一次结束后面团可拉出簿膜
6.取出面团排气分割6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一面团擀成长舌状，自下向下卷起封好口
8.整成橄榄形
9.依次卷好放入烤盘
10.发酵至2倍大取出表面刷层全蛋液
11.入烤箱中层：180度、上下火
12.烤15~18分钟左右
13.取出移至烤架上晾凉
14.用锋利小刀将面包表面稍稍切开
15.两侧抹上沙拉酱后再塞入肉松
16.最后表面再抹上沙拉酱、粘满肉松即可
17.配上一杯咖啡或是牛奶
18.味道棒极了
小窍门&温馨提示
1、采用100%中种冷藏发酵法做的肉松面包，比直接法更柔软更好吃
2、也可将肉松包入面包坯中烘烤后食用，同样美味
3、天热可采用温室发酵，如果天凉时启用烤箱的发酵功能来帮助发酵
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 食盐
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