主料:
西芹，
半个，
鸡翼，
8只，
姜，
4块干葱头，3颗蒜，
3颗调味料
料酒适量，
蚝油，
2匙，
麻油，
2匙，
糖，
2匙，
老抽，
1匙，
生抽，
2匙，
胡椒粉，
1匙，
生粉，
2匙西芹炒鸡翼的做法步骤
1.把西芹去除筋，切好备用。 姜，蒜，干蔥头切好，鸡翼洗干净，切好瀝水备用。
2.把調味料和鸡翼拌勻，醃製三十分钟。
3.煲一滾水，下盐， 把西芹氽水2分钟。
4.撈起，用冷水沖30秒。
5.热鑊，下油爆香姜，蒜，干蔥头。
6.下鸡翼煎香兩边，加少许热水，加蓋1分钟。
7.在把西芹加入拌勻，即可上碟。 如果汁太多，可加生粉水。
小窍门&温馨提示
西芹氽水后再沖冷水是保持翠綠又有爽口。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 西芹
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