主料:
金针菇，
100克，
木耳，
少许，
鸡蛋，
一个，
火腿肠，
一根
辅料:
葱，
一根
配料:
香油适量，
盐，
少许，
糖，
少许，
鸡精，
少许，
香醋，
少许金针木耳拌火腿的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.加蛋打散，锅中稍加一点油倒入蛋液摊成蛋饼备用。
3.锅中烧开水放入提前跑发的木耳焯烫一下，过凉备用。
4.再把去掉老根洗净的金针菇倒入焯烫过凉备用。
5.木耳，蛋皮，火腿肠均切丝备用。
6.取一个大碗放入金针菇和木耳加入少许盐和糖，鸡精，腌拌片刻。
7.锅中倒入香油，再把葱段放入。
8.小火炸至葱变焦黄捞出。
9.火腿和蛋皮放入大碗中，加入少许香醋和盐拌均匀。
10.再把葱油浇在上面拌均匀即好。
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