主料:
猪蹄，
2个
辅料:
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
冰糖适量，
生姜适量，
大葱适量，
蒜适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
八角适量红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄清理干净后焯水
2.流水冲洗掉血沫
3.姜切片，大葱切丝，蒜用刀背拍一下
4.锅内放少许油，下冰糖小火炒出糖色，注意一定是小火，大火容易炒焦发苦
5.放入猪蹄翻炒至糖色裹满猪蹄
6.加入生抽
7.加入料酒
8.加入老抽，老抽可以放可以不放，因为上色的话糖色也够了
9.姜片，八角，花椒，干辣椒放入香料盒
10.将大葱和蒜、香料盒一起放入，加水至没过猪蹄，加盐，大火煮开，转入压力锅内45分钟后，再倒回炒锅收汁。喜欢吃烂一些的可以时间長一點。没有压力锅的话，普通锅中火炖两个半小时更好吃。
11.成品。
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热菜 猪蹄
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