主料:
低筋面粉，
135g，
黄油，
50g，
糖粉，
40g，
盐，
1g
辅料:
全蛋液，
25g字母星星饼干的做法步骤
1.切50g黄油室温软化；
2.软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
3.分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；
4.搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；
5.筛入135g低筋面粉；
6.先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
7.将面团擀成3毫米左右的面片；
8.用星星模具刻出饼干形状，刻字母的时候可以按压重一些，让字母刻的清晰一些，烤出来的饼干好看一些，刻的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；
9.借助小刀将饼干排入烤盘；
10.入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟；
11.烤至饼干颜色金黄即可~
12.规则的小星星饼干，强迫症最爱~
小窍门&温馨提示
1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉，配方中面粉的用量我自己经过调整，135g用量个人觉得正好；
2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形，用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版，就不会剩下很多面团，剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状，但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了，但是味道也是很好的，并不会有太大影响哈；
3、面片最好擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；
4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~
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烘焙 小清新 其他菜系 低筋面粉
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