主料:
鸡蛋，
4个，
纯牛奶，
60g，
低筋面粉，
75g，
蓝莓，
90g
辅料:
无味植物油，40g白糖，
60g蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
1.蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可拌粉。
2.蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。
3.蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。
4.将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。
5.切拌均匀后倒回蛋白盆中。 再次切拌均匀。
6.面糊是浓稠的，如图。
7.将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。
8. 剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。
9.170度烤30-35分钟，倒扣至凉。
10.吃吧吃吧~
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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