主料:
肉馅，
200g，
藕，
150g，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐，
3g，
生抽，
10g，
蚝油，
10g，
十三香，
3g，
白糖，
10g，
蒸鱼豉油，
5g，
葱适量，
姜适量，
蒜适量香煎藕饼的做法步骤
1.耦切片，开水焯3分钟
2.过凉
3.耦切末
4.把末加入肉馅
5.加入盐(盐一定少放，因为后面还有烧制过程)，生抽，一个鸡蛋，鸡精，料酒，十三香，一点点白糖，搅打均匀。放在冰箱冷藏室，静置一晚上
6.将肉馅揉成丸子
7.碗中放蒸鱼豉油，生抽，蚝油，白糖，料酒适量清水，葱姜蒜。搅拌均匀
8.锅中放油，丸子压成饼，中火煎制
9.翻面，煎至两面起小焦壳
10.下入碗汁大火烧开，加盖焖3分钟，收汁即可
11.出锅装盘
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