主料:
普通面粉，
80克，
玉米淀粉，
20克，
黄油，
65克，
蛋液，
25克
辅料:
糖粉，
28克，
白砂糖，
13克原味曲奇饼干的做法步骤
1.原料：普通面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、糖粉。
2.称量好的黄油放置室温软化状。
3.用电动打蛋器打至顺滑，加入白砂糖和糖粉，再次打顺滑。
4.加入三分之一的蛋液，打至顺滑，让蛋液与黄油糊混合均匀。
5.再将剩余的蛋液分两次加入黄油糊中，并与黄油混合均匀。
6.这时的黄油糊体积稍有膨松、颜色发白。
7.筛入普通面粉和玉米淀粉。
8.用刮刀以切拌的方式搅拌直到面粉全部温润即可。
9.将自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，将面糊全部装入裱花袋。
10.在模具上挤出大小均匀的花形，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将模具放入烤箱，烤制12分钟，待饼干均匀上色后取出晾凉即可。
11.成品
12.成品
小窍门&温馨提示
1、黄油要先室温软化。
2、我用的糖粉是自己用料理机打磨的。
3、蛋液要分次加入黄油糊，每次都要打顺滑，让蛋液与黄油充分混合均匀。
4、面粉要过筛再加入黄油糊。
5、黄油不需要过分打发，否则饼干的花形就不清晰了。
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烘焙 其他菜系 普通面粉
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