主料:
鸡爪，
500g，
小米辣适量
辅料:
西芹适量，
洋葱，
半颗，
胡萝卜适量调料
花椒适量，
白醋适量，
白糖，
1勺，
八角，
2颗，
生姜，
1块，
葱白，
1根，
料酒适量泡椒鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻洗净，去指甲。切成小段，方便入味。加大料(香叶，八角，花椒，姜，料酒，葱白)煮，水开后煮10分钟。
2.准备素菜。(西芹，胡萝卜)我用开水汆了一下。洋葱，姜，葱白，白萝卜皮切成小条。
3.鸡爪煮好后捞出放冷水里，冲水，一定要多冲几分钟。把油全部冲掉，这样的鸡爪口感才好。
4.加入小米椒，(喜欢吃辣的可以把部分小米辣切碎这样味道更火辣)泡椒水也要放里面，这样才入味。
5.加入提前备好的素菜，白醋，姜片，葱白段，花椒，冰糖，盐，柠檬汁，凉白开。用量根据自己的平时的口味添加。搅拌均匀，让鸡爪充分泡在盐水里。
6.放在密封的容器里放冰箱冷藏，24小时后吃味道棒棒哒。
7.很美味。
小窍门&温馨提示
1、煮好的鸡爪一定要多冲几次水，也可以加几块冰块，冰镇一下。这样爪爪吃起来更Q弹。
2、一定不要有浮油，洗干净，为了口感及色泽。
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小菜 家常菜 鸡爪
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